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小煎鸡

鸡肉 半只(过多不抄出来就不好吃) 青尖椒 3两 小米椒 1两 泡椒 1两 嫩姜 2只 油 盐 味精 鸡精 豆瓣 家里都应该有吧 鸡肉 切成小块 大约1厘米大小最佳 青尖椒切成筒状 然后将小米椒和泡椒剁碎 嫩姜切成小片 开锅点火 下油 2两左右的油烧开(火...

四川菜的小煎类,源于自贡,小煎鸡为自贡家喻户晓的一道汉族特色名菜。要选用不大公鸡或子鸡,配以新鲜的生海椒加上红红泡海椒、嫩姜、红椒、辅佐以豆瓣、料酒、小火慢炒而成。汤汁包裹鸡肉、放入嘴中,鸡与椒混合的味道触动你的味蕾跳着芭蕾。

用料 鸡胸 一块 二荆条 四根 泡姜 一整坨切粒 老姜 一整坨切粒 瓣蒜 一个半切粒 苕皮 一包切块 泡椒 十来个切末 青花椒 一把 干辣椒 一把剪段 红花椒 一把 砂糖 一小勺 料酒 生抽 老抽 味精 不正宗的小煎鸡的做法 鸡胸肉裹薄芡 勾好芡后的样子 ...

色桔红,略酸香,质嫩爽口,微辣回甜。

川味小煎鸡 原料 鸡腿肉,嫩姜,小米辣,青辣椒(颜色深的那种),料酒、白酒,豆瓣。 第一步 鸡腿肉切块,在鸡腿肉上倒入少许料酒/白酒,盐巴,拌均匀,等到基本入味。嫩姜,小米辣,青辣椒全部切碎留到备用。 第二步 将准备好的鸡腿肉下锅翻炒...

主料鸡250g条椒200g辅料油适量盐适量小米辣适量郫县豆瓣适量料酒适量花椒少许八角少许嫩姜10g蒜5g老姜少许 步骤 自贡小煎鸡的做法步骤11.鸡洗净宰好,加蒜、老姜、料酒、盐腌制15分钟 自贡小煎鸡的做法步骤22.配菜洗净切好备用 自贡小煎鸡的做法...

材料 主料:鸡腿肉300克,青笋50克,泡辣椒15克。芹黄25克,盐5克,料酒20克,葱15克,酱油10克。醋5克,白糖10克,味精0.5克,鲜汤50克,豆粉25克,猪油50克,姜10克,蒜10克。 做法 肉去骨,用刀拍松,剞菱形花刀。斩成长约5厘米、宽1厘米的一...

在成都属于最平常不过的家常菜了,几乎家家都会做,不过在叫法上有些不同,有人叫它“青椒煸鸡”,也有人叫它“小煎鸡”或“青椒炒鸡”。不管哪种叫法,这道菜最基本的两样是绝对不能缺少的:“青椒(四川出产的二荆条最地道)和童子鸡”。另外,各家各...

食材 主料 鸡肉 500g 二荆条 200g 小米椒 50g 子姜 100g 辅料 干辣椒段 3勺 花椒 30颗 蒜 3颗 油 适量 盐 适量 步骤 1.开水焯一下 冷水洗净沥干 倒少许料酒和其他腌料(根据个人口味) 2.二荆条 小米椒切段 3.子姜切丝(刀功丿就切条) 4.盛好干...

潼南小煎鸡的做法 准备食材, 鸡腿肉、二荆条、葱、 干辣椒、花椒、盐、老抽、鸡精、味精、胡椒粉(注:可选其它带骨的鸡肉。重庆潼南的小煎鸡,选用的是仔公鸡)

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