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腌咸菜

如何腌制咸菜 1、选好腌渍原料 腌制感菜原料,必须符合两条基本标准:一是新鲜, 不杂菌感染,符合卫生要求;二是品种必须对路,不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多,怕挤怕压,歇腐易烂,象熟透的西红柿就不宜腌制;有一些蔬...

制时间2天以内或20天以上。科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用。

咸菜可以算是一种中国文化。不同种类的咸菜,用的原料不同。大多是就地取材,有的地方用芥菜,有的地方用白菜,有的地方用萝卜。但是怎样腌咸菜最好吃?下面为您分享咸菜腌制方法大集合: 咸菜家庭日常三种食用方法: 1 清切。咸菜从坛内拿出,...

如何腌制咸菜 1、选好腌渍原料 腌制感菜原料,必须符合两条基本标准:一是新鲜, 不杂菌感染,符合卫生要求;二是品种必须对路,不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多,怕挤怕压,歇腐易烂,象熟透的西红柿就不宜腌制;有一些蔬...

如何腌咸菜?高手教你腌好吃的咸菜怎样才能腌出美味可口的咸菜?下面一些由高手们总结出来的方法我们可以学习学习,值得一试哦。 ·腌大头菜: 将买来的大头菜洗净,削去毛根,剜去顶叶,晾干水分。将大头菜一切两瓣,腌菜的坛子里将水对好(大约...

无论是辣疙瘩还是辣萝卜都是一样的,买点新鲜的芥菜或者青萝卜,洗干净,找一个缸,我们家都是那种大缸。把去年的盐水倒到锅里煮一下(你第一次做就烧开水,里面加盐,稍微煮一下)。煮过的盐水不会召蛆虫,咸菜可以放置好长的时间。把洗干净的...

腌制食物里含有亚硝酸成分~这个东西大大的致癌... 腌制食品:咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质,应尽量少吃。 黄曲霉素是引起胃癌,肝癌,食道癌的罪魁祸首,它是由发霉的粮食...

1、选好腌渍原料 腌制感菜原料,必须符合两条基本标准:一是新鲜,不杂菌感染,符合卫生要求;二是品种必须对路,不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多,怕挤怕压,歇腐易烂,象熟透的西红柿就不宜腌制;有一些蔬菜含有大量纤维...

酱八宝菜 黄瓜1000克,藕、豆角各800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。 将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾...

封闭的好一般是不会坏的,一旦见了阳光,没有再保存好可能会变质。 咸菜是中国普通家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。有较强的咸味,可长期保存。不同种类的咸菜,用的原料不同。大多是就地取材,有的地方用芥菜”,有的地方用白菜,有的...

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